皇帝北京ダック

台湾で育てられた上質なチェリーダックを厳選。通常より長い75日という飼育期間を経たチェリーダックは、
皮は脂がのり、歯ごたえのある肉質になります。ローストされた北京ダックは、
まるで黄色い衣をまとったようにつややかで、「黄袍北京ダック」と名付けられました。

料理長　楊徳興

「ホテルメトロポリタンプレミア 台北」の凱華楼 総料理長となり、中国の華麗な宮廷料理と各地料理系統に斬新な創意工夫を加味し、
「食」と「アート」を融合させたオリジナリティ溢れる料理をご提供いたします。

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