「はや瀬」旬の和饗大皿：花見の宴
2026/2/25~2026/4/24

シェア文化から生まれる宴の美学、ホテルメトロポリタン プレミア 台北が再現する日本の大皿祝宴。
HAYASEの料理長・郡司行雄が贈る、新作「和饗大皿盛（わきょう おおざらもり）ー 桜の宴」。旬の海の幸と春の食材を主軸に、和食の繊細な技法を駆使したシェアスタイルの大皿料理として表現いたしました。春の訪れを祝う特別なひととき、社交の場にふさわしい華やかな食卓体験を演出いたします。
「大皿料理」は、一つの器に盛られた多彩な料理を皆で分かち合う、日本独自のシェア文化から始まりました。江戸時代には、高知（土佐）において大皿に豪華な山海の幸を盛り付ける「皿鉢（さわち）料理」が発展し、祝宴や祭事に欠かせない食のスタイルとなりました。団らんと「おもてなし」の精神を象徴する大皿料理は、現代の日本においても、大切な宴席や節目の場を彩る重要な役割を担っています。


販売価格：
8品：お一人様 NT$3,000
9品：お一人様 NT$3,500

※4名様より承ります。また、2日前までの事前予約が必要です。
選べるお料理（8品コースをご注文の場合）：下記の3種より2種をお選びいただけます。
【焼物・煮物・揚物（油物）】

追加オプション（アップグレード）：
伊勢海老の姿造り・味噌汁付： 追加料金 NT$2,000
和牛すき焼き： お一人様につき追加料金 NT$650
フカヒレの玉地蒸し： 追加料金 NT$650

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