日本料理「はや瀬」 九絵尽くし会席

舌の上の幻の旅 : 九絵尽くし会席

日本料理の世界において、クエは「幻の魚」と称され、その希少性のみならず、雪のように白くふっくらとした身質と濃厚で上品な味わいから、冬の鍋料理や刺身に最適とされ、多くの美食家が追い求める至高の味覚です。
HAYASEでは、この海からの贈り物を最も洗練された技で表現いたします。今回ご用意する「クエ尽くし会席」では、清らかで甘みのあるクエの煮凍りや刺身、香ばしく焼き上げた塩焼き、心身を温めるクエ味噌鍋まで、料理長が七種の技法でクエの魅力を余すことなく引き出し、この一期一会の希少な美味を通じて、かつてない味覚の旅へと皆様を誘います。

期間:2025年10月1日~12月25日 昼食/夕食にてご提供

〈お品書き〉
•先付 クエ煮凍り
•椀物 季節の椀物
•造里 クエ 本鮪
•御凌 炙りクエ寿司 北海道産生雲丹添え
•焼物 クエ塩焼き または タラバ蟹焼き
•強肴 クエ味噌鍋
•煮物 クエ煮付け
•止肴 季節の酢の物
•食事 帆立とイクラ御飯 香の物
•止椀 クエの兜汁
•甘味 季節の甘味

価格:お一人様 NT$4,800(サービス料別・10%)
※ご利用の4日前までにご予約をお願いいたします。

※写真はイメージです。料理内容は当日の仕入れ状況により変更となる場合がございます。
※ランチでのご利用は前日までのご予約をお願いいたします。
※他の割引・特典との併用はできません。

時間 11:30~14:00(ラストオーダー 13:30)
18:00~21:30(ラストオーダー 21:00)
備考 ※写真はイメージです
※別途サービス料10%
※仕入れによりメニュー内容が異なる場合がございます
※数量限定・要予約
※仕入れの都合上4日前までにご予約ください
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