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南北名饌・匠心の宴

凱華樓では、新メニュー「南北名饌・匠心宴」を新たにご提供いたします。料理長・楊徳興が率いる本メニューでは、中国南北の伝統料理を軸に、革新的な発想と繊細な技法を融合。奥行きある味わいと美しい盛り付けにより、伝統と現代美学が調和した華やかな中華宴席をご堪能いただけます。

今回の新メニューの目玉は、「黄袍北京ダック三種料理」。宜蘭産チェリーダックを厳選し、香ばしい片皮鴨、ヘチマ入り鴨肉スープ、とろみ仕立ての鴨肉羹、さらにタロイモと鴨ガラのビーフン煮込みという三種の味わいでご提供いたします。さらに、満漢料理の代表格「大象羅漢肚」をはじめ、鍋気豊かな炒め料理の数々、そして遊び心あふれる創作点心「青りんご水餃子」や「福寿金魚餃子」など、伝統から革新まで幅広い中華料理の魅力を表現しています。

「南北名饌・匠心宴」は、ビジネス会食やご宴会にも最適なコースとして、中国料理ならではの文化的背景と繊細な味の重なりをご体験いただけます。

鴨肉とヘチマのとろみスープ
老滷仕立て豚ハチノスと豚肉の盛り合わせ
東北風酸白菜と豚肉細切り炒め

ターメリック香る鶏もも肉とタロイモの煮込み
北京風豚挽き肉入り豆腐の香ばし焼き
黒酢仕立て羊ヒレ肉の香ばし生姜炒め

イカとからすみの大根餅炒め
青りんご形の塩味餃子
金魚形蒸し餃子

時間	11:30～14:00（ラストオーダー 13:30） 18:00～21:30（ラストオーダー 21:00）
備考	・写真はイメージです。・仕入れによりメニュー内容が異なる場合がございます。・予定数になり次第終了とさせていただきます。・黄袍北京ダック3日前までにご予約をお願いいたします。