凱華錦糸飴細工 (サツマイモ)

こちらの逸品は職人の火力調節にこだわった究極の庶民的な美食の一つです。外はカリっとしていて中はしっとりやわらか、甘くておいしいサツマイモに水飴を使用したテーブルサイドでのパフォーマンスで魅了致します。熱した水飴をスタッフが丁寧に引き伸ばすと、瞬く間に無数の金の糸が作り出され、まるで空中に架かる鮮やかな虹のようです。最後の一巻きで鮮やかな飴細工の花を仕上げる洗練された技術は五感で体感できる美しさです。